Что можно сделать из теста и фарша. Блюда из фарша на сковороде: разные варианты приготовления

Приветствую вас, мои дорогие почитатели изысканных блюд. Если у вас есть дома фарш индейки, баранины, свинины или говядина, то роскошный обед (ужин) обеспечен. Обычно фарш используется для готовки котлет, тефтелек и фрикаделек на второе. И сегодня я расскажу вам, что приготовить из фарша. А начну все же с котлеток 🙂

Если вы думаете, друзья, что это банальное блюдо, смею вас разочаровать. Это как раз то кушанье, с которым можно экспериментировать бесконечно. И каждый раз вы будете получать потрясающий результат. Обо всех секретах приготовления классических котлет . Здесь я поделюсь вкусным рецептом приготовления котлет из говядины и баранины на гриле.

Возьмите:

450-500 г фарша ассорти (соотношение баранины и говядины на ваш вкус);
1 луковицу репчатую;
около 200 г хлеба, замоченного в воде и отжатого;
по 1 ч.л. орегано и зиры;
растительное масло;
соль + перец черный свежемолотый.

Очищенный лук шинкуем меленькими кубиками. Смешиваем фарш с луком и немного отжатым хлебом. Солим его и приперчиваем, добавляем специи. После чего массу тщательно вымешиваем. Желательно, чтобы фарш перед готовкой котлет постоял несколько часов. Так он напитается ароматными пряностями и котлеты получатся значительно вкуснее.

Формируем котлетки. Смазываем поверхность маслом и ставим посудину на сильный огонь. Когда сковородка разогреется, сбавляем пламя огня до среднего и выкладываем в емкость котлеты. Обжариваем их с двух сторон по 5 минут.

Как сделать запеканку из фарша и картофеля с сыром

Нужны будут:

3 крупных картофелины;
полкило фарша (лучше свинина + говядина);
3 помидоры;
2 репчатых лука;
100 гр твердого сыра;
зелень базилика;
хмели-сунели;
перец свежемолотый черный + соль.

Очистите лук от шелухи. Одну луковицу измельчите в кашицу (можно при помощи мясорубки или блендера сделать это). Посолите и приперчите фарш, добавьте сюда измельченную зелень базилика и хмели-сунели. Также вылейте в фарш жидковатую луковую массу. Тщательно перемешайте компоненты, а после хорошенько отбейте фарш. Не переживайте, что мясная масса получилась жидковатой. Так и должно быть.

Порежьте вторую луковицу и помидорки полукольцами. Обжарьте их на сковороде с раскаленным маслом. Далее переходим к картофелю. Отвариваем его в мундирах до полуготовности. Благодаря этому, запеканка быстрее приготовится и будет значительно вкуснее – картофель пропитается мясным соком и специями.

Отваренный картофель очищаем от кожуры, режим пластинками примерно по 0,5 см в ширину. Затем картошку выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху картофель нужно чуть присолить.

На картофельный слой помещаем фарш и разравниваем его. Поверх мясного слоя выкладываем обжаренные помидоры с луком. Далее противень ставим в духовку, прогретую примерно до 200 градусов. Через 25 минуток вытаскиваем форму и посыпаем запеканку натертым сыром. После противень снова ставим в духовку на минут 10.

Вот и все: вкусняшка готова. Эта запеканка получается сытной и вкусной. А какая она ароматная. Если вы живете в доме многоквартирном, соседи сразу учуют аромат этого блюда. Может, даже в гости зайдут к вам 🙂

Жарим чебуреки

Если хотите из фарша приготовить что-то вкусненькое и необычное, сделайте чебуреки. Их рецепт описан я подробно описала в статье « ». Главное сделать правильный фарш. В остальном проблем с готовкой у вас не возникнет. Разве что только родные бесконечно вас будут мучать просьбами сделать новую порцию вкусняшек 🙂

Быстрый рулет с фаршем из лаваша

Такая закуска готовится очень быстро и вкусно получается. Для этого нужно взять:

3 листа тоненького лаваша армянского;
1 крупную или 2 средние помидорки;
1 морковь;
350-400 гр фарша (лучше брать свино-говяжий);
1 шт. репчатого лука;
250 мл майонеза;
70-100 гр твердого сыра;
пару зубков чесночка;
листья салата;
соль+ перчик свежемолотый черный;
зелень укропа или петрушки.

Очищенную луковицу измельчаем небольшими кубиками. Морковь очищаем и натираем покрупнее на терке. Обжариваем лук на раскаленном масле до золотистого цвета. Потом в эту же сковородку добавляем морковь. Тушим ее до того состояния размягчения.

После к овощам добавляем фарш. Солим смесь и приперчиваем ее. Тушим фарш до готовности, перемешивая время от времени содержимое сковородки.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной примерно по 0,5 см. Сыр на крупной терке натираем. Очищенные зубчики чеснока измельчаем при помощи чеснокодавки и перемешиваем с . Промываем листья салата и обсушиваем их. Зелень же режем меленько.

Разворачиваем лист лаваша, намазываем его майонезно-чесночной смесью. Поверх распределяем фарш (только оставьте по пару см от краев) и посыпаем зеленью.

На мясной слой выстилаем второй лист лаваша и намазываем его майонезом с чесночком. Сверху распределяем листики салата и кружочки помидоров. Потом все это покрываем еще одним листом лаваша, смазанным чесночно-майонезной смесью. Поверх присыпаем сыром.

Сворачиваем «пирог» в рулет. И отправляем его на пару минут в микроволновку. Такую закуску есть можно в горячем либо в холодном виде.

Мясной рулет из фарша

А вот еще один вкусный рецепт:

750 гр фарша;
5 яиц + 1 желток;
350-400 гр свежих грибов;
холодная чистая вода;
1 шт. морковки;
2 шт. лука;
2 ломтика хлеба;
черный свежемолотый перец + соль.

Отвариваем 3 яйца вкрутую. Чистим их и нарезаем кубиками (примерно 1х1 см).

Морковь трем на терке крупной. Одну луковицу шинкуем меленькими кубиками, а вторую – измельчаем в блендере в кашицу. Грибы режем тоненькими пластинками.

На раскаленном масле обжариваем нарезанную луковицу до румянца. Затем добавляем морковь и тушим. После помещаем на сковородку грибы, солим и приперчиваем. Перемешиваем содержимое и тушим на среднем пламени огня до полного выпаривания лишней жидкости. Сковороду крышкой не накрываем.

Вымоченный в воде и хорошенько отжатый хлеб пропускаем через мясорубку. Смешиваем эту кашицу с луковой массой, фаршем и 2 яйцами. Солим и перчим, добавляем в состав воду. Хорошенько перемешиваем компоненты и отбиваем фарш. Отделяем примерно четверть фарша (отбираем в миску). А остальную мясную массу выкладываем на пленку пищевую. Нужно из фарша сформировать прямоугольник толщиной 1,5 см.

На мясо выкладываем грибы с овощами, только с краю сделайте отступ пару см. Сверху присыпаем нарезанным яйцом.

Аккуратно приподнимите длинные края мясного прямоугольника (сделать это легче с помощью пленки) и скатайте рулет. Сверху облепите его отложенным фаршем. Поместите рулет на смазанный маслом противень. Подогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда кушанье на 45-50 минут. Затем вытащите его, смажьте взбитым желтком. Увеличьте температуру в духовке до 200 градусов и снова поместите туда противень с рулетом. Готовьте до зарумянивания.

Жарим беляши

Хотите приготовить сочные, аппетитные беляшики? Нет ничего невозможного. Рецепт и особенности приготовления этой вкусняшки я подробно . Теперь периодически радую мужа таким блюдом 🙂

Готовим макароны по-флотски

Список ингредиентов:

200 гр макарон;
2 зубка чеснока;
400 гр мяса;
2 шт. лучка репчатого;
1 ст.л. масла растительного;
50 гр сливочного масла;
1 шт. морковки;
вода;
1 ст.л. пасты томатной;
зелень (петрушка или укроп);
черный свежемолотый перец + соль по вкусу.

Мясо отвариваем в чуть подсоленной водице. Вынимаем затем его и пропускаем через мясорубку. Бульон, в котором готовилось мясо, друзья мои, не выливайте – он еще нужен будет.

Отдельно отвариваем макароны. Их нужно довести до состояния al dente, то есть, чуток недоварить. Откидываем макароны на дуршлаг и перемазываем сливочным маслом, иначе они просто слипнутся.

На сковороде смешайте масла - растительное и сливочное. Обжариваем здесь нашинкованный лук до румянца. Потом добавляем натертую морковку и тушим ее. Выкладываем сюда же фарш, солим и приперчиваем его. Продолжаем обжаривать еще около 5 минуток на огне чуть меньше среднего.

Затем выкладываем в сковородку макароны, перемешиваем их с мясом и овощами. Накрываем посудину крышкой и тушим все три минуты. После посыпаем блюдо измельченной зеленью. Кушанье готово – пришло время его дегустировать.

Жарим купаты на сковороде

Это отличный вариант для пикника. В своей статье « » я подробно расписала все тонкости готовки этого кушанья. Уверена, что у вас все получится. Читайте, пробуйте, а потом отзывами поделитесь 🙂

Готовим суфле из фарша в мультиварке

Приготовленное по этому рецепту кушанье является отличным перекусом. Для него нужны:

600 гр куриного фарша;
2 шт. яиц;
100 мл сливок;
репчатый лук покрупнее;
1 ст.л. муки;
перец черный свежемолотый + соль;
сливочное масло.

Фарш солим и приперчиваем, а после смешиваем с мелко нарезанным луком. Помещаем эту смесь в блендер, измельчаем и смешиваем ее до получения однородной массы. Взбиваем желтки со сливками и мукой. Продолжая смешивать фарш, тоненькой струей добавляем сливочную смесь.

В отдельной миске белки взбиваем с щепоткой соли до образования нежной пены.

Вводим белковую массу в фарш и аккуратно перемешиваем. Далее выкладываем фарш в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовим суфле в чудо-агрегате, предварительно выбрав программу «Выпечка».

Как приготовить пельмени

От сочных ароматных домашних пельменей вряд ли кто откажется. Лишь от одного упоминания о них слюнки текут. Я же предлагаю вам приготовить . Приготовьте это экзотическое блюдо, отведайте, а потом поделитесь впечатлением. Думаю, вам понравится.

А еще, что можно приготовить из фарша? Уверена, что в вашем «сундучке рецептов» найдется много вкусных блюд. Поделитесь, пожалуйста, рецептами самых любимых кушаний. А ссылку на эту статью выставьте в соц сети – друзьям информация будет полезной. Ну, а я прощаюсь с вами: друзья мои, до новых встреч.

Что можно сделать из фарша? Таким вопросом частенько задаются многие хозяйки. Из фарша можно приготовить самые разные блюда. Какие именно? Мы сейчас расскажем. Итак, что можно сделать вкусное из фарша?

Рулет с вкусной начинкой из грибов и сыра

Чтобы приготовить его, потребуется:

два яйца;
стакан молока;
грибы и сыр по вкусу;
перец;
2 кусочка подсушенного батона;
500 грамм фарша на ваш вкус;
зелень;
соль;
три зубчика чеснока.

Приготовление вкусного рулета

1. Сначала нарежьте чеснок и лук, положите их в фарш.

2. Батон замочите в молоке на несколько минут, затем хорошенько отожмите и переложите его к фаршу.

3. Туда же добавьте яйца, перец, соль. Перемешайте все до однородности.

4. Затем на столе расстелите полотенце или влажную марлю. Выложите фарш, разровняйте его и придайте рулету форму прямоугольника. Толщина мясного пласта должна быть примерно один сантиметр.

5. Для начинки нужно подготовить смесь сыра, измельченной зелени и грибочков. Разложите начинку, оставляя по краям по два сантиметра.

6. Затем аккуратненько заверните рулет, защипните края, выложите на противень. Отметим, что шов должен оказаться внизу.

7. Проколите изделие в нескольких местах вилочкой. Если у вас осталось молоко, то сверху рулет им можно полить.

8. Затем отправьте изделие в духовку на двадцать минут. Сначала температура в духовке должна быть 180 градусов, через минут двадцать увеличьте ее до 200 и готовьте еще такое же время. Украсьте готовый рулет зеленью и кружочками отварных яиц. Подавать блюдо можно как горячим, теплым, так и холодным.

Вкусные макароны

А еще кроме котлет? Например, можно приготовить макароны с фаршем. Для готовки требуется:

репчатый лук - 1 штю;
250 грамм макаронных изделий ;
перец;
сливочное масло (две ст. л.);
300 говядины (заранее отваренной);
соль.

Приготовление вкусного блюда

1. Возьмите макароны, сварите их так, как вы делаете это обычно. Слейте воду, откиньте их на дуршлаг.

2. Через мясорубку пропустите говядину, а лук нарежьте кубиками.

3. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук.

4. Туда же добавьте говядину, обжарьте минут десять. Затем посолите и поперчите блюдо.

5. После смешайте на сковороде макароны с фаршем. И пожарьте еще несколько минут.

Мясные ежики в подливе из сметаны

Что можно сделать из куриного фарша? Можно, например, приготовить мясные ежики с рисом. Такие изделия тушатся в подливе, которая может быть сделана на основе сливок, сметаны либо же томата. Как правило, ежиков делают круглой формы, хотя можно и другой. Рис для готовки лучше брать длиннозерный. Если такие мясные изделия делать на пару, то их можно отнести к диетическим.

Для приготовления мясных ежиков потребуется:

одно яйцо;
1 куриная грудка и 200 грамм говядины;
5 ст. ложек риса длиннозерного (можно еще использовать пропаренный);
один лук;
укроп;
масло (или сливочное, или растительное);
черный молотый перец;
морковь;
3 ст. ложки муки;
приправа для мяса;
3 ст. ложка сметаны;
два зубчика чеснока;
приправа универсальная;
соль.

Процесс создания мясных ежиков

Мы разобрались в том, что можно сделать из фарша и риса, перечислили ингредиенты, которые необходимы. Сейчас мы рассмотрим этапы приготовления.

1. Сначала промойте рис раз семь, откиньте на сито.

2. Лук очистите, измельчите, морковь потрите на меленькой терке.

3. Затем в сковороду налейте маслом, выложите овощи, обжарьте до золотистого цвета, после переложите в миску для остывания.

4. Куриную грудку и говядину перекрутите на фарш, смешайте его с рисом, яйцом и овощами. Посолите, приправьте и поперчите массу. После перемешайте ее до однородности.

6. Затем залейте изделия водой (до половины), закройте сковороду и поставьте на плиту. Подождите до тех пор, пока блюдо закипит, уменьшите огонь и готовьте еще тридцать минут.

8. Затем налейте в миску воду (4 стакана), всыпьте муку и перемешайте. Туда же влейте сметану. Посолите и поперчите смесь, затем еще раз перемешайте.

9. Этой подливкой залейте ежиков и тушите еще 15 минут.

Рыбные зразы с грибной начинкой

Что можно сделать из рыбного фарша? Можно приготовить зразы с вкусной начинки из грибов. Для приготовления этих изделий понадобится:

яйцо;
черный перец;
панировочные сухари;
170 грамм хлеба белого без корочек;
700 грамм филе рыбы;
репчатый лук;
соль;
растительное масло;
немного молока.

Для начинки нужно взять:

2 луковицы;
специи;
180 грамм шампиньонов;
соль.

Процесс приготовления рыбных зраз с вкусной и сочной начинкой

Мы разобрались с тем, что можно сделать из фарша, кроме котлет. Сейчас нужно рассмотреть этапы приготовления.

1. Сначала замочите хлеб в молоке, лук почистите и нарежьте.

2. Филе промойте, обсушите, нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку с отжатым хлебом и луком.

3. Затем добавьте яйцо, поперчите и посолите смесь. После тщательно вымешайте и уберите в холодильник.

4. Теперь сделайте начинку. Шампиньоны промойте, очистите и опустите в кипяток на пару минут, затем откиньте на дуршлаг.

5. Лук очистите, нарежьте тоненькими полукольцами, обжарьте в течение трех минут с растительным маслом в сковороде на небольшом огоньке.

6. Затем грибы нарежьте крупными кусочками, добавьте лук, прибавьте огня, подождите пока жидкость выпарится. Затем выложите все в миску, посолите, поперчите.

7. Фарш разделите на части, из каждой сформируйте плоскую лепешку, в середину которой выложите начинку, затем плотно соедините края изделия. Обваляйте зразы вы панировочных сухарях.

8. Обжарьте изделия в масле до румяной корочки с двух сторон.

9. Затем выложите зразы в форму для запекания, заранее смазанную маслом. Готовьте десять минут в разогретой духовке.

Чебуреки с мясом на скорую руку

Что можно сделать из теста и фарша? Чебуреки! Такие изделия весьма популярны среди людей разных возрастов. Мы рассмотрим, как приготовить их по-быстрому. Примерно за час вы сможете сделать целую партию чебурек.

Мы узнали, что можно сделать из фарша и теста. Теперь необходимо описать технологию приготовления. Итак, для теста потребуется:

600 грамм муки;
2 стакана воды (кипяченой) ;
полторы столовые ложки масла растительного;
полторы чайные ложки соли.

Делаем тесто для чебуреков:

1. Сначала налейте в емкость воду, затем всыпьте муку, добавьте соль и масло. Все тщательно перемешайте до однородности. Если тесто будет липкое, то добавьте муки.

2. Посыпьте стол мукой. Затем выложите на него тесто, вымешайте его. После оберните полиэтиленом и спрячьте ненадолго в холодильник.

Фарш для чебуреков

Для приготовления его потребуется:

4 луковицы;
черный перец;
один килограмм фарша (желательно свино-говяжьего);
соль.

Процесс приготовления чебуреков

1. Сначала лук очистите, порежьте, добавьте к фаршу. Затем посолите, поперчите массу, вымешайте до однородности.

2. Теперь достаньте тесто и начинайте лепить чебуреки.

3. Сначала отрежьте небольшой кусок теста, скатайте в колбаску, разрежьте на небольшие кусочки.

4. Потом берите один кусок, скатайте из него шарик, хорошенько приплюсните, обмакните в муке с двух сторон. Затем раскатайте при помощи скалки в тонкий блин, толщиной около двух миллиметров.

6. Затем возьмите сковороду, налейте растительное масло, обжарьте изделия с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 6 минут с каждой.

Картошка, запеченная с фаршем

Что можно сделать из картошки и фарша? Можно запечь эти два ингредиента вместе. Получится весьма вкусно.

Для приготовления потребуется:

500 грамм фарша (говяжьего либо телячьего);
1 килограмм картофеля;
растительное масло;
две столовые ложки сметаны и такое количество майонеза;
соль;
1 луковица;
перец.

Процесс приготовления вкусного блюда

1. Картофель очистите, нарежьте ломтиками толщиной не более 5 миллиметров. Затем перемешайте с майонезом и сметаной.

2. В фарш добавьте измельченный лук, соль, перец. Все тщательно перемешайте.

3. Возьмите большую сковороду, смажьте маслом, выложите сначала половину картофеля, затем фарш, после опять картофель. Сверху блюдо смажьте смесью майонеза и сметаны.

4. После отправьте сковороду в разогретую духовку. Готовьте до того, пока картошка не станет мягкой.

Картофельная запеканка с мясом

Что можно сделать из куриного фарша или говяжьего? Например, картофельную запеканку. Для готовки вам потребуется:

морковь;
соль;
500 грамм картофеля и такое же количество фарша;
сливочное масло;
100 грамм твердого сыра;
2 штуки репчатого лука;
сметана (две ст. ложки);
перец.

Процесс приготовления

Мы разобрались в том, что можно сделать из фарша и картофеля. Теперь следует приготовить правильно такое блюдо. Чтобы получилась запеканка, все нужно делать по инструкции.

1. Сначала очистите картофель, затем отварите в подсоленной воде. После, когда он сварится, слейте жидкость, добавьте масло (небольшой кусочек) и сделайте пюре.

2. Фарш выложите на сковороду, прожарьте с измельченной морковью и луком.

3. Возьмите сковороду с высокими стенками, смажьте ее маслом, выложите картофель, затем сверху уложите фарш. Последний слой тоже должен быть из картофельного пюре. Сверху запеканку смажьте сметаной и посыпьте сыром тертым.

4. Запекайте в духовке в открытом виде до золотистой корочки (примерно сорок минут).

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, что можно сделать из фарша. Рецепты приготовления блюд мы вам поведали. Как видите, вариантов создания яств достаточно много. Поэтому выбирайте то, что вам по душе. Желаем приятного аппетита!

Фарш – уникальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. А ещё он универсален для тех хозяюшек, кто не успевает приготовить оригинальные мясные блюда из свежего мяса. Времени для термической обработки рубленого ингредиента требуется намного меньше, поэтому приготовить ужин вкусно и быстро из фарша очень легко!

Блюда из куриного фарша будут готовиться немного быстрее, чем из мясного, ещё быстрее можно приготовить ужин из рыбного фарша - желательно, чтобы это было красная рыбка. Фарш можно приготовить самостоятельно в мясорубке или блендере, а можно купить готовый. Только не замороженный в брикетах, а охлаждённый на развес.

Вкусно и быстро из фарша: лучшие рецепты

Котлетки под сметаной - рецепт

Ингредиенты:

Фарш мясной – 1 кг
Луковица – 2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Сливки 10% - 200 мл
Сметана – 400 г
Соль по вкусу

Фарш перемешиваем с нашинкованным луком, добавляем туда яйцо и три протёртых зубчика чеснока, солим, всё как следует перемешиваем. В чистую форму для выпечки выливаем половину подготовленных сливок, из готового фарша лепим небольшие круглые котлетки. предлагают для жёсткости обвалять готовые котлетки в муке, иначе развалятся и растекутся.

Выкладываем в форму и убираем в заранее подогретую духовку на 15 минут. Тем временем смешиваем сметану и остатки сливок, добавляем туда соль и протёртый чеснок. Достаём из духовки котлетки и заливаем полученной смесью. Можно сверху присыпать тёртым сыром, можно обойтись и без него. Убираем обратно ещё на 20 минут. Подавать со свежими овощами или приготовить которые можно по нашим рецептам.

Спагетти болоньезе по-простому - рецепт

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 г
Томатная паста – 200 г
Свежие томаты – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Спагетти – 400 г
Сыр твёрдых сортов – 50 г
Свежая зелень
Растительное масло
Соль по вкусу

В глубокую сковороду выливаем растительное масло, выкладываем на него мелко порезанный чеснок, обжариваем 5 минут. После выкладываем к нему фарш, продолжаем обжаривать в течение 10 мин. Тем временем натираем помидоры без кожицы на тёрке (для этого опускаем томаты на минут в кипяток, охлаждаем и снимаем кожицу без проблем). Ставим на огонь кастрюльку с водой для спагетти. К фаршу на сковороде добавляем протёртые помидоры и томатную пасту, тушим.

Тем временем забрасываем в кипящую подсоленную воду спагетти и варим в течение 5 минут. По истечении времени сливаем воду, выкладываем порции спагетти на тарелки, а сверху поливаем готовым соусом болоньезе и присыпаем тёртым сыром. Настоящее итальянское блюдо можно приготовить вкусно и быстро из фарша . Ваши гости не смогут уловить разницу между ресторанной и домашней едой.

Очень ленивые котлетки по-киевски - рецепт

Ингредиенты:

Фарш куриный – 1 кг
Сливочное масло – 70 г
Батон – 1 шт.
Яйца куриные – 4 шт.
Растительное масло – 300 мл
Соль по вкусу
Свежая зелень

Когда мы размышляем над тем, то первое, что приходит на ум - это котлеты по-киевски, ведь готовятся они из цельной куриной грудки, приготовление этого блюда требует особенной сноровки. Однако, если у хозяюшки не получилось приготовить вкусные котлеты с первого раза, можно облегчить себе задачу и приготовить их вкусно и быстро из фарша . Нежелательно использовать мороженный фарш, потому что котлетки не смогут скрепиться как следует.

Прежде всего нам нужно размягчить сливочное масло до комнатной температуры, а после смешать его с мелко порубленной свежей зеленью и щепоткой соли. Из зелёного масла сформируем небольшие шарики (10-15 штучек), выложим на разделочную доску и отправим ненадолго в морозилку, чтобы они застыли и нам было легче работать. Тем временем перемешиваем фарш, добавляем в него соль по вкусу.

Кстати, заранее нужно позаботиться и о панировке для будущих котлеток. Для этого отправим в духовку целый батон подсушиться, а потом его можно будет измельчить в блендере или же натереть на тёрке. Панировочных сухарей должно получиться много. Итак, наше масло застыло. Берём в руку небольшое количество куриного фарша, делаем лепёшечку, на серединку помещаем шарик из масла и формируем маленькую котлетку с начинкой.

Поступаем так со всеми шариками и всем фаршем. Теперь дело за панировкой, она должна быть двойная. редко включают в себя покупные панировочные сухари. На целлофановый пакетик высыпаем панировку, в миску разбиваем яйца. Опускаем каждую котлетку сначала в яйцо, потом в сухари, потом в яйцо и опять сухари.

Поступаем так со всеми котлетками, готовые опускаем в глубокую сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем во фритюре по 5 минут с каждой стороны. После полуготовые котлетки выкладываем на противень, смазанный маслом, и отправляем в духовке ещё на 10 минут. Подавать с отваренным рисом либо приготовить который можно в течение нескольких минут.

Суп с фрикадельками - рецепт

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Свежая зелень
Соль по вкусу

Это самый простой и очень питательный супчик, который многие умеют готовить буквально с детства. Луковицу мелко шинкуем и смешиваем с мясным фаршем, добавляем соль. В кастрюле отвариваем порезанный картофель, добавляем к нему протёртую морковку, варим на среднем огне. Из смеси фарша делаем небольшие фрикадельки и опускаем и в суп.

Вместе с фрикадельками варим ещё 15 минут. За несколько минут до готовности добавляем мелко порубленную зелень. Рецепты блюд из фарша быстро и вкусно предлагают использовать для приготовления не просто кипяток, а куриный или мясной бульон. Супчик с фрикадельками может храниться в холодильнике до трёх дней.

Тефтельки в томатном соусе - рецепт

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 г
Луковица – 2 шт.
Отварной рис – полстакана
Мука – 3 ст. л.
Томатная паста – 150 г
Соль по вкусу
Растительное масло

Лук мелко шинкуем, перемешиваем с фаршем и варёным рисом. Из полученной массы лепим нужные нам по размеру тефтельки. В глубокой сковороде или толстой кастрюльке нагреваем растительное масло и опускаем тефтельки. Слегка обжариваем со всех сторон в течение 10 минут. После добавляем в ёмкость тёплую кипячёную воду, выкладываем туда томатную пасту и понемногу добавляем муку.

Она нужна нам для того, чтобы будущий соус получился густым, поэтому количество муки нужно регулировать во время приготовления. Вкусно и быстро из фарша приготовленные тефтели должны быть полностью покрыты нашим соусом. Теперь оставляем тушиться под чуть приоткрытой крышкой на 25-30 минут.

Время от времени проверяем, каким получается наш соус, и по необходимости добавляем муку или воду. Готовые тефтельки будут очень вкусны с подогретыми овощами.

Лососевые котлетки - рецепт

Ингредиенты:

Фарш из красной рыбы – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Отварной рис – полстакана
Мука – 1 стакан
Растительное масло
Соль по вкусу

Рецепты блюд из фарша быстро и вкусно разрешают использование покупного лососевого фарша – многие магазины сегодня предлагают фарш из сёмги или форели в брикетах. Перед приготовлением разморозить. В размороженный фарш добавляем рис, половину стакана подготовленной муки, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 30.

В сковороде разогреваем растительное масло, из фарша лепим небольшие плоские котлетки (чтобы было легче набирать липкий рыбный фарш, руки нужно сполоснуть холодной водой). Котлетки выкладываем в сковородку и обжариваем с обеих сторон. Готовые котлетки можно подавать с любым гарниром на ваш вкус, а для сочности рекомендуется добавить какой-нибудь соус. Его так же можно приготовить самостоятельно или приобрести соответствующую упаковку.

Отбивные из фарша - рецепт

Ингредиенты:

Фарш мясной - 500 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Растительное масло

Оригинальный рецепт, который позволит обхитрить даже самого искушённого гостя. По вкусу этих отбивных сложно определить, сделаны ли они из цельного мяса или из рубленого. Главное – ни в коем случае не покупать некачественный фарш, лучше сделать его самостоятельно. И кроме соли ничего больше добавлять в него не нужно.

Постарайтесь так же сделать фарш как можно менее жидким: блюда вкусно и быстро из фарша получатся лишь в том случае, если мясо перед перекручиваем будет хорошо высушено. Из готового фарша делаем сначала шарики, а потом небольшие лепёшки, которые внешне будут походить на отбивные.

Панировка стандартная: сначала опускаем в яйцо, затем в муку и отправляем на сковородку с разогретым маслом. Переворачивать отбивные нужно очень осторожно, обжариваем с каждой стороны до готовности. На гарнир – салат из свежих овощей и красное вино.

Макароны по-флотски - рецепт

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 г
Любые макаронные изделия – 500 г
Луковица – 1 шт.
Растительное масло
Специи по вкусу

Незаслуженно забытое великое блюдо, которым можно запросто накормить всю семью и ещё останется немного на потом. Рецепты блюд из фарша быстро и вкусно предлагают этот вариант одним из первых: готовится очень просто, а доверить кулинарный процесс можно даже ребёнку. Главное – готовить параллельно и быстро.

Поэтому ставим на одну конфорку сковородку с растительным маслом, на другую – кастрюльку с водой для макарон. Макароны, кстати, можно выбирать любые. Классические рецепты предполагают использование фигурных макаронных изделий – рожки, спиральки, ракушки, чтобы было удобнее перемешивать.

В сковороду выкладываем лук, обжариваем на растительном масле, можно немного потереть чеснок. К золотистому луку добавляем фарш, продолжаем обжаривать. Тем временем засыпаем в кастрюлю соль и макароны, варим в течение 10 минут, потом сливаем воду. Если размеры сковородки позволяют, высыпаем отваренные макароны к фаршу и обжариваем всё вместе. Нехитрое, но очень вкусное блюдо готово.

Продолжим рассматривать блюда из фарша .

Мясная подлива - рецепт

Ингредиенты:

Фарш мясной – 1 кг
Луковица – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 200 г
Бульон мясной – 2 литра
Мука – полстакана
Сушёная паприка
Соль по вкусу

Это универсальное блюдо подойдёт к любому гарниру. Его очень легко приготовить впрок, а потом использовать по назначению. Вкуснее всего с подливой получаются крупы – рис и греча, макаронные изделия и варёный картофель, особенно пюре. Подлива получается ароматная, вкусная, напоминает вкус гуляша в детском садике.

Мясной бульон можно приготовить и из бульонного кубика, но лучше сделать его самостоятельно. В сковороде разогреваем растительное масло, опускаем туда мелко порезанный лук и протёртый чеснок, обжариваем. Специи должны отдать маслу свой вкус, поэтому через 10-15 минут лопаточкой можно аккуратной извлечь лук и чеснок из сковородки.

Теперь опускаем в масло фарш и обжариваем ещё в течение 10 минут. После этого добавляем ложку томатной пасты и немного присыпаем мукой, продолжаем обжаривать до густоты. Параллельно в кастрюльке разогреваем мясной бульон. Осторожно перекладываем в него фарш с томатной пастой из сковороды, добавляем ещё пасту, постепенно всыпаем муку, накрываем крышкой и продолжаем тушить.

Добавляем соль и нужные нам специи, варим ещё в течение 20 мин, время от времени помешиваем. Подлива готова. Можно разливать её уже сейчас, можно остудить и убрать в холодильник до следующего приёма пищи.

Самса - рецепт

Ингредиенты:

Мясной фарш – 500 г
Слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
Луковица – 1 шт.
Растительное масло
Соль по вкусу
Свежая зелень
Семена кунжута

Обычно для приготовления этого блюда используется рубленое мясо, однако, вкусно получится и самса с фаршем. Из указанного количества ингредиентов получится около 10 штук. Мясной фарш перемешиваем, добавляем в него нашинкованный лук и соль. Слоёное тесто можно приготовить самостоятельно, но в магазинах продаются и готовые брикеты.

По вкусу готовое тесто ничем не отличается от домашнего. Покупать лучше всего замороженное тесто в рулоне, в такой упаковке у него идеальная толщина. Размораживаем тесто, раскручиваем, разрезаем его на небольшие квадратики – примерно 10 штук из упаковки в 450-500 г. Каждый кусочек в руке сминаем в шарик, а потом формируем из него круглую лепёшку. Раскатывать ничего не нужно, иначе тесто пригорит.

В середину лепёшки выкладываем ложкой фарш и закрываем её в треугольничек, защипаем края, как можно прочнее. На чистый противень (важно, чтобы на нём не было ни капли воды) наливаем растительное масло и выкладываем самсу. Убираем противень в заранее разогретую духовку (это тоже важно) на 20 минут. По истечении времени достаём противень, посыпаем самсу семенами кунжута и убираем ещё на 5 минут. Блюдо готово.

Надеемся, что эти быстрые и вкусные блюда из фарша , рецепты которых мы рассмотрели, обязательно в скором времени появятся и на вашем столе.

John/Flickr.com

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
350 г томатов в собственном соку;
250 г моцареллы;
1 багет;
пучок базилика;
растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

fanfon/Depositphotos.com

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к ), так и с гарниром.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
2–3 средние луковицы;
2 ломтика белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
4 столовые ложки измельчённой петрушки;
4 столовые ложки молока;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 чайная ложка сушёного орегано;
10 листочков мяты;
соль и чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте - лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Говядина «Веллингтон» - блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша;
500 г слоёного теста;
200 г грибов;
100 г томатного соуса;
25 г сливочного масла;
4 яйца;
3 луковицы;
3 зубчика чеснока;
петрушка и другая зелень - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость - жарьте, пока она не выпарится.

Ингредиенты

500 г фарша;
5 помидоров;
4 булочки для бургеров;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 чайная ложка вустерширского соуса;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Emily/Flickr.com

Зити - это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

450 г макарон зити или пенне;
450 г нежирного фарша;
200 г пармезана;
200 г моцареллы;
600 г томатного соуса;
1 луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка сушёного орегано;
1 столовая ложка базилика;
соль и перец - по вкусу;
сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

i.fotorecept.com

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

500 г куриного фарша;
200 г густой сметаны;
150 г твёрдого сыра;
1 яйцо;
2 тонких лаваша;
соль, перец и зелень - по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Любители вкусно поесть и отменные хозяйки знают, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, и внедрят при готовке тысячи рецептов для изготовления вкусных и сытных блюд. Из фарша можно каждый день новые блюда для семейства готовить, из него множество праздничных рецептов поварами всего мира придумано. Да и полет фантазии никто не отменял. Хорошая хозяйка всегда придумает, что вкусного и нового приготовить из мясного фарша, чтобы удивить друзей и домочадцев.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из мясного фарша, нужно изначально этот самый фарш приобрести. А лучше всего - самому дома приготовить. Это будет гарантией того, что там не будет лишних составляющих в виде шкур, хрящей, и всяческих организму вредных отходов. Поэтому, изначально нужно определиться, какие хотите готовить блюда из фарша мясного, рецепты с фото посмотреть, и тогда уже купить для их приготовления мясо.

Чтобы фарш получится вкусный и сочный, обычно берут несколько видов мяса. Для котлет, к примеру, отлично подойдет свинина и говядина, для тефтелек подойдет свинина и курица, для чебуреков – жирная свинина, для фрикаделек курица с добавлением нежирной свинины, и так далее. Если выбрали, что приготовить из фарша быстро и вкусно, и отправились за мясом - нужно смотреть на куски туши, предлагаемые на рынке или в магазине. Говядину берите светло-красного цвета, темное мясо говорит о престарелом возрасте коровы, из него не приготовить хорошего фарша. Свинина берется из лопаточной части, шейной или окорока, курица - из филе, бедрышек. К филе еще нужно будет добавить свинины жирной, или же при готовке добавить больше лука или молока, воды, сметаны, для сочности.

Итак, мясо выбрано, определены рецепты из фарша мясного на скорую руку, для быстрого обеда - далее правильно подготавливаем фарш. Если решили чебуреками домочадцев побаловать - обязательно в фарш много лука добавьте, да и еще водички плесните, фарш на чебуреки сочный должен быть, иначе они сухими и не привлекательными получатся. Если решение принято в пользу котлет - в фарш добавляем чесночка немного, лук можно и обжаренный и сырой, в равных пропорциях положить - это если мясо суховато. Если оно и так жирное, лучше только сырым обойтись. Добавить можно размоченную в молоке булку, потёртую картошку сырую или отварную, крахмал для связки, или яйцо (помните, с яйцом фарш получается плотноватым), специи, некоторые травы добавляют - на любителя. И обязательно фарш для котлет тщательно и усердно отбить, что не даст котлетам при готовке развалиться.

Многие любят блюда из фарша в духовке, ищут рецепты, чтобы быстро и вкусно что-то семейству к ужину или обеду приготовить. Здесь порекомендуем обратить внимание на

Кабачковые оладьи с добавлением фарша. Готовится блюдо просто, вкус легкий, оладушки сытные, всем понравится: дети оценят, и муж сытно покушает. На обед можно приготовить просто замечательное во всех отношениях блюдо - картофельная запеканка со слоями мясного фарша. Если вы заранее побеспокоились о приготовлении фарша (его можно порционно заморозить), то приготовить ужин, придя домой вечером, будет не сложно, посмотрите наш рецепт с фото.

В сезон кабачков популярны блюда из фарша мясного или грибного на скорую руку - можно семью хоть каждый день баловать фаршированными кабачками. В рецепт идет фарш, рис, овощи обжаренные, собственно, сама мякоть кабачка. В лодочку из кабачка накладывается фарш, смазывается майонезом, посыпается сыром и запекается. Ко времени поспевания блюда приготовьте сметанный соус с добавлением зелени, чесночка, перца, и получите очень вкусное блюдо из мясного фарша. Еще посмотрите, как приготовить невероятно вкусные и тающие во рту слойки с фаршем, тефтели с подливкой, лазанью, голубцы и много вкусных и потрясающих блюд.