Жидкие пироги с ягодами. Быстрый пирог с ягодами: рецепты

Добрый день!

В нашей семье выпечку обожаю, особенно из песочного теста и с ягодной начинкой. Поэтому сегодня я хочу поделится с Вами рецептом ягодного пирога, который делала на днях для семьи.

Пирог получился нежный и очень вкусный... хрустящая основа и легкая, сочная и ароматная начинка...

Я делала пирог в большой форме, поэтому количество ингредиентов умножено на 2, Вы же если будете делать пирог в обычной форме, уменьшите количество в 2 раза.

Для теста нам потребуется масло, лучше взять сливочное масло, а не маргарин.
-

-
Масло должно быть комнатной температуры, что бы с ним было удобнее "работать".

К маслу нужно добавить 100 г. сахарного песка.
-

-
Остальное количество сахарного песка уйдет на начинку.

Добавляем в миску с маслом и сахаром яйца.
-

-
Тщательно соединяем содержимое до однородного состояния и добавляем в миску муку и разрыхлитель.
-

-
Следует учесть еще и то, что муки может потребоваться больше, или меньше, все зависит от качества муки.

Тесто должно получится эластичным, мягким и удобным в работе, поэтому его стоит хорошо вымесить.
-

-
Тесто должно отдохнуть, поэтому я выкладываю его в смазанную маслом форму и отправляю на 15 минут в холодильник.

Кстати Вы можете разделить тесто и сделать пирог закрытым, тут все зависит от вкусов и предпочтений.
-

-
Пока тесто отдыхает нужно взять ягоды, выложить их в кастрюльку, добавить оставшийся сахар и дать ягодам и сахару подтаять.
-

-
Следует помнить, что сахар так же нужно добавлять по вкусу, что бы начинка получилась не кислой, многое зависит от ягод, которые Вы используете в начинку. У меня это микс из сливы, клубники, смородины и клюквы.

Что бы начинка была густой я добавляю в нее крахмал, который не дает никакого вкуса ягодам, лишь делает начинку густой.

Крахмал нужно предварительно развести в воде, что бы небыло комочков.
-

-
И добавить к ягодам. Буквально 5-7 минут и начинка готова. В целом на приготовлении начинки у меня уходит не более 10 минут. Стоит не забывать, что начинка должна остыть, горячую в форму ее выкладывать нельзя.
-

-
Выкладываем начинку на тесто, которое достаем из холодильника.
-

-
Вот и все, пирог можно отправлять в предварительно разогретую до 180С духовку, минут на 40-50.

Лучше конечно проверить готовность пирога, так как стенки у моего пирога получились толстые и им может понадобится и больше времени, все зависит еще и от духовки.

У меня пирог стоял в духовке 45 минут, этого было достаточно.

Пирог получился не только красивым, ярким и летним, но и нежным и очень вкусным.
-

-
Надеюсь мой рецепт Вам понравился и пригодится.

Спасибо за внимание и до новых встреч на сайте!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Пироги с ягодами свежими или замороженными всегда напоминают о лете. Любимые ягоды в бисквитном, сливочном или дрожжевом тесте – радость для взрослых и детей.

Выпечка ягодного пирога не займет много времени. Этот несложный десерт можно приготовить очень вкусно, даже если ягоды замороженные. Он послужит прекрасным угощением для гостей, которые неожиданно появились на пороге.

Ингредиенты

• цедра лимона 2 ст. л.
• мука 210 г;
• оливковое масло 30 г;
• сахар 50 г;
• яблочный сок 120 мл;
• соль щепотка.

Для крема

• брынза 255 г;
• сок 1 лимона.
• клубника 1/2 кг;
• белки 4 шт.;
• желатин 11 г.

Рецепт приготовления

1. Смешайте просеянную муку с сахаром, щепоткой соли и цедрой лимона.
2. В муку добавьте оливковое масло и яблочный сок. Замесите эластичное тесто. Положите тесто в целлофановый пакет, и уберите в холодильник на полчаса.
3. Для приготовления крема, взбейте белки до белой устойчивой пены. Измельчите брынзу и клубнику. Замочите желатин. Смешайте вместе сок лимона, брынзу с клубникой, белки и желатин.
4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте из него тонкий пласт. Положите в смазанную маслом форму, загнув края теста в виде корзины. Поставьте в горячую духовку, выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Выложите крем в остывшую корзину из теста, и уберите в холодильник на 2 часа. Когда творожный крем застынет, пирог с ягодами можно есть.

Пирог с красной смородиной

Продукты для рецепта

• яйца 3 шт.;
• масло сливочное 210 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• мука пшеничная 210 г;
• сахарная пудра 75 г;
• сахар 240 г.

Для начинки

• сахар 80 г;
• ягоды 490 г;
• крахмал 100 г.

Рецепт приготовления

1. Мягкое масло сливочное смешайте с сахаром и яйцами. Взбейте миксером до однородной массы.
2. Просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, добавьте в жидкую часть теста и смешайте.
3. Тесто получается мягкое, как сметана. На, лист, застеленный промасленной бумагой, выложите тесто ровным слоем. Сверху положите ягодки, смешанные с сахарком и крахмалом.
4. Поставьте пирог в горячую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов около получаса. Проверив готовность зубочисткой, достаньте его из духовки.
5. Посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с ягодами и творогом

Компоненты для рецепта

• 1 ст. л. уксуса;
• мука 210 г;
• 1/2 ч. л. соды;
• масло 110 г;
• яйцо 1 шт.;
• сахар 110 г.

Компоненты для начинки

• лимон 1/2 шт.;
• ягоды 410 г;
• яйца 2 шт.;
• сахар 125 г;
• творог 410 г;
• крахмал 40 г.

Рецепт приготовления

1. Смешайте сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и 1 ст. л. уксуса.
2. Просейте муку и добавьте в нее пол чайной ложки пищевой соды.
3. Раскатайте тесто, положите в форму, приподняв края, чтобы получилась корзиночка. Поставьте на десять минут в холодильник.
4. Приготовьте начинку, смешав творог, яйца, сахар и крахмал. Достаньте основу из холодильника, и выложите сверху творожную массу.
5. Сверху украсьте ягодами по вкусу (малиной или сладкой клубникой).
6. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно сорок минут.

Пирог с черной смородиной

Продукты для рецепта

• соль;
• сахарная пудра;
• яйца 2 шт.;
• крахмал 40 г;
• мука 310 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• черная смородина 490 г;
• сахар 210 г;
• масло сливочное 210 г.

Рецепт приготовления

1. Разбейте в миску яйца, всыпьте сахар. Взбейте до однородной массы. Добавьте ванилин, щепотку соли, муку смешайте с разрыхлителем и доплните размягченым сливочным маслом. Замесите тесто.
2. Разделите тесто на две равные части, положите в целлофановые пакеты, и поставьте в морозилку на 2 часа. Тесто должно хорошо застыть.
3. Когда тесто застыло, достаньте его из холодильника. Натрите на крупной терке одну половину теста на лист для выпекания.
4. Черную смородину смешайте с крахмалом. Выложите ягоды на тесто, посыпьте сверху сахарной пудрой.
5. Натрите сверху вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку на 40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.
6. Когда ягодный пирог будет готов, достаньте его из духовки. Остудите, разрежьте на части, и подавайте к столу.

Пирог с творогом и малиной без выпекания

Продукты для рецепта

• сметана 60 г;
• овсяное печенье 490 г;
• сахар 125 г;
• сливочное масло 155 г;
• ванилин;
• желатин 25 г и 15 г;
• творог 455 г;
• 160 г малины и малина для украшения;
• малиновый сок 2 ст.

Рецепт приготовления

1. Измельчите печенье, и смешайте его с размягченным сливочным маслом. Перетрите массу до однородности блендером.
2. Выложите массу в разъемную форму, и поставьте в морозилку.
3. Для приготовления начинки смешайте творог с тремя ложками сметаны и 100 г малины, добавьте сахар, ванилин, и взбейте блендером.
4. 25 г желатина замочите в половине стакана малинового сока, и подогрейте несколько минут на водяной бане. Добавьте желатин к творогу, перемешайте.
5. Достаньте из морозилки основу торта, и выложите сверху половину творожной массы. Насыпьте немного ягод малины, сверху залейте оставшейся творожной начинкой.
6. Уберите пирог в морозилку. Займитесь приготовлением верхнего слоя желе.
7. В половине стакана малинового сока замочите 15 г желатина, подогрейте на водяной бане. В стакан малинового сока добавить сахар по вкусу, и влейте желатин.
8. Достаньте ягодный пирог из морозилки. Выложите как украшение сверху на творожную массу несколько плодов малины, залейте половиной стакана желе. Поставьте в морозилку на 10 минут, чтобы начинка «схватилась». Через десять минут достаньте, и вылейте на него сверху оставшееся желе. Уберите в холодильник или морозилку до застывания.
9. Чтобы было легче доставать ягодный пирог, оберните форму горячим полотенцем.

Пирог дрожжевой «Улитка с черной смородиной»

Продукты для рецепта

• мука 410 г;
• молоко 255 мл;
• дрожжи сухие 1/2 пакета;
• растительное масло 55 мл;
• соль 1/2 ч. л.;
• сахар 60 г.

Начинка

• кунжут;
• черная смородина 1,5 ст.;
• крахмал 1,5 ст. л.;
• сахарная пудра 3 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Нагрейте молоко, и добавьте в него масло, сахар и соль. Положите в молоко 2 ч. л. сухих дрожжей, оставьте на 10 минут, чтобы начался процесс брожения.
2. Добавьте в молоко просеянную муку. Замесите дрожжевое тесто. Оно должно быть упругим, не приставать к рукам.
3. Оставьте тесто на полтора часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах в два раза.
4. Черную смородину помойте, положите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Смешайте смородину с крахмалом и сахарной пудрой.
5. Готовое дрожжевое тесто раскатайте в тонкий пласт (0,5 см толщиной) прямоугольной формы. Нарежьте пласт на полоски шириной в три сантиметра.
6. На каждую полосу выложите черную смородину, защипите края, чтобы во время выпечки не вытекал сок. Должно получиться несколько тонких, длинных «колбасок» с начинкой из смородины. Сложите «колбаски» одна за другой в виде горизонтальной спирали или улитки на смазанный маслом противень. Сверху посыпьте кунжутом.
7. Ставьте пирог с ягодами в горячую духовку. Выпекайте при температуре 250 градусов около получаса. Готовый дрожжевой пирог с ягодами имеет красивую, оригинальную форму и очень приятный вкус.

Ягодный пирог из замороженных ягод

Продукты рецепта

• разрыхлитель 1 п.;
• мука 290 г;
• ягоды 490 г;
• масло 140 г;
• ванильный сахар 2 г;
• сахар 140 г;
• молоко 60 г;
• яйца 3 шт.;
• сухари панировочные 60 г.

Рецепт приготовления

1. В просеянную муку положите мягкое масло сливочное, всыпьте сахар, разбейте три яйца, добавьте ванилин и разрыхлитель.
2. Ягоды можно брать любые: клубника, вишня, малина, смородина и т. д. Если вы готовите из замороженных их необходимо предварительно разморозить в миске на столе и слить лишний сок.
3. Размороженные ягоды смешайте с панировочными сухарями. Это необходимо делать, чтобы сухари впитали сок (если его много нужно слить). Кислые ягоды можно подсластить сахаром.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите тесто из миски в смазанную форму, и присыпьте сверху ягодками. Выпекайте до готовности.

Из приведенных рецептов понятно, как сотворить вкусный ягодный пирог. Можно также заливать начинку бисквитным тестом, и готовить ягодную шарлотку. Покрывать ягоды сметаной с сахаром, взбитыми сливками или безе. Так же они хорошо сочетаются с орехами. Присыпав грецкими орехами или жареным арахисом ягодную начинку, получить новый оригинальный вкус.

Успехов вам на кулинарном поприще!

Теплым летом легче всего порадовать семью вкусным десертом. Фирменный рецепт пирога с ягодами в духовке есть у каждой хозяйки: его готовят на основе песочного, слоеного или дрожжевого теста. В качестве начинки подойдут черника, малина, клубника, ежевика, черная смородина, вишни. Бруснику и клюкву лучше предварительно перетереть с сахаром, черную смородину и крыжовник ошпарить кипятком. Зимой можно использовать для начинки кисло-сладкое варенье.

Как приготовить пирог с ягодами

В процессе приготовления ягодный сок может вытечь и размочить корж, а это испортит вкус и внешний вид блюда. Чтобы избежать досадного промаха, необходимо посыпать ягодную начинку 1-2 ложками крахмала. Многие хозяйки смазывают поверхность теста яичным белком, формируют «подушку» на основе муки, сахара и масла, карамелизуют. Если свежих вишни или клубники у вас нет, можно использовать купленные в супермаркете замороженные заготовки для компота.

Рецепты пирога с ягодами

Ягодная выпечка разнообразит ежедневный рацион питания. По желанию подавать пирог из ягод можно с кремом «швейцарская меренга» или заварным, со взбитыми сливками или шариком мороженого, на худой конец подойдут листики мяты и тертый шоколад.

С замороженными ягодами

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 329 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.

Среди вкусных рецептов выделяют пирог из замороженных ягод, который готовят из сразу нескольких компонентов: у каждой хозяйки есть свой секрет. Морковный пирог с черникой отличается ореховой нотой с ароматом корицы. Хорошая пошаговая инструкция рецепта с фото поможет вам не допустить ошибок.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст;
• Сахар – 1 ст;
• Яйцо – 3 шт.;
• Подсолнечное масло – 250 мл;
• Мороженная черника – 300 г;
• Морковь – 250 г;
• Орехи – 100 г;
• Консервированный ананас – 50 г;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Корица – 1 ч.л;
• Разрыхлитель – 1 упак.

Способ приготовления:

1. Смешивают муку, разрыхлитель, соль и корицу. Далее взбивают яйца и добавляют масло. Смесь вливают в муку.
2. Добавляют натертую на мелкой терке морковь, измельченные ананасы и орехи, мороженную чернику.
3. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом, выкладывают тесто.
4. Разогревают до 150° градусов духовку. Выпекают 80 минут.

Открытый

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 298 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Песочный пирог с замороженными ягодами, украшенный шариками меренги – оригинальный десерт для угощения гостей. Если вы уже знаете, как приготовить пирог с ягодами, попробуйте экспериментировать: например, добавить к начинке любимые специи, например, немного ванили или кардамона. Необходимо придерживаться правил приготовления по этапам.

Ингредиенты:

Для теста:

• Маргарин или сливочное масло – 150 г;
• Мука – 1,5-2 ст;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Куриный желток – 3 шт.;
• Сахарный песок – 120 г;
• Ванилин – 1 ч.л.

Для начинки:

• Сахар – 300-400 г;
• Сливки 33% жирности – 300 мл;
• Яйца – 9 шт.;
• Желток куриный – 1 шт.;
• Кислых ягод – 400 г;

Для меренги:

• Сахар – 1 ст;
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л;
• Вода – 60 мл;
• Яичный белок – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
2. Смешать все компоненты для начинки. Поставить на водяную баню, нагреть до температуры 60-70°C, пропустить через сито.
3. Для меренги поставить варить сироп. Готовый сироп добавлять в белковую смесь, не прекращая сбивать белки до полного охлаждения.
4. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, выложить на противень.
5. Выпекать 20 мин при 190°C.
6. Залить начинкой основу, поставить в горячую духовку на 40 минут.
7. При помощи кондитерского мешка украсить тарт шариками из итальянской меренги.

С ягодами и творогом

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 310 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.

Творожный пирог со свежими ягодами сопоставим с чизкейком: он получается таким же нежным и бархатным на вкус. Такой десерт можно готовить летом из свежих ягод, зимой использовать замороженные.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 150 г;
• Мука – 1,5 ст;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л;

• Творог – 0,5 кг;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 100 г;
• Сметана – 100 мл;
• Малина – 300 г.

Способ приготовления:

1. Замесить песочное тесто: смешать сухие ингредиенты, желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить в муку. Оставить в холодильнике на 1 час.
2. Взбить миксером ингредиенты для творожной начинки до однородности.
3. Выложить основу в форму, сформировав небольшие бортики 5-6 см.
4. Вылить творожную начинку, сверху выложить малину.
5. Выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Из слоеного теста

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 290 ккал на 100 г.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тарт – десерт французской кухни. Традиционно французы используют песочное тесто для пирога с ягодами. Канадский шеф-повар Эктор Хименес-Браво предлагает рецепт тарта из пресного слоеного теста. Карамелизированные вишни и желе – уникальная основа от кулинарного эксперта.

Ингредиенты:

• Маргарин или сливочное масло – 200 г;
• Мука – 2 ст;
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 150 г;
• Соль – 1/4 ч.л;
• Вишня – 0,5 кг;
• Желатин – 2 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку с мелко порубленным маргарином или сливочным маслом. Растворить в воде соль, 2 чайные ложки сахара, влить в муку. Оставить в холодильнике на ночь.
2. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм. Вырезать круг, который соответствует размеру сотейника, положить на пергамент, накрыть другим листом пергаментной бумаги, запекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.
3. Сахар выложить в сотейник, добавить 3 ст.л воды, постоянно помешивая, довести до получения золотистого цвета.
4. Вишни выложить в сотейник. Слить лишний сок, разогреть и карамелизовать.
5. Накрыть вишни основой и на 20 минут поместить в духовку, разогретую до 180 °C.
6. Достать из духовки и перевернуть, чтобы основа было снизу.
7. В карамелизированный вишневый сироп добавить предварительно замоченный желатин, размешать и залить верх пирога. Дать остыть в холодильнике.

Быстрый пирог

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 302 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Традиционные ингредиенты рецепта клафути из свежей или замороженной вишни на скорую руку можно заменить, использовав вместо молока кефир или натуральный йогурт. В таком случае основа теста будет больше похожа на легкий кекс.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 30 г;
• Мука – 0,5 ст;
• Куриное яйцо – 4 шт.;
• Молоко – 250 мл;
• Сахар – 100 г;
• Соль – 1/4 ч.л;
• Вишня – 0,5 кг;
• Ванилин – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют яйца и ванилин в муку, хорошо перемешивают.
3. Вливают тонкой струйкой молоко, добавляют масло.
4. Сотейник смазывают сливочным маслом, посыпают сахаром, выкладывают вишни.
5. Заливают смесью ягоды.
6. Выпекают в духовке 45 минут при 180°C.

Тертый пирог

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 317 ккал на 100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт летнего десерта из песочного теста можно дополнить меренгой. Для этого поверх ягод следует выложить взбитые с сахаром белки. Поэтапное фото поможет получить ответ на вопрос, как приготовить ягодный пирог вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 125 г;
• Мука – 2 ст;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 150 г;
• Соль – 1/4 ч.л;
• Черника – 200 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. В чаше миксера сбивают теплое сливочное масло, сахар, соль, яичный желток, муку, разрыхлитель. Вместо разрыхлителя добавляйте соду, погашенную 1 ст.л уксуса.
2. Перетирают все в крошку.
3. 1,2-2 мм слоем выкладывают крошку и чернику.
4. Посыпают крошкой.
5. Выпекают 15-20 минут при 250°C.

Дрожжевой пирог

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 410 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления:средняя.

Фото-рецепт пирога с ягодами в духовке на дрожжевом тесте поможет приготвить универсальное блюдо. В качестве начинки подойдут свежие или замороженные фрукты: можно добавить немного персиков, абрикосов или яблок. Попробуйте посыпать десерт смесью тросникового сахара с корицей.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл;
• Дрожжи – 30 г;
• Сахар – 1 ст;
• Яйца – 3 шт.;
• Соль – 1 ч.л;
• Маргарин – 150 г;
• Мука – 4-5 ст;
• Ванилин – 1 ч.л;
• Крахмал – 1-2 ст.л;
• Черная смородина – 300-400 г.

Способ приготовления:

1. Для опары смешать дрожжи, стакан теплого молока, 2 ст.л сахара, 1-2 ст муки. Оставить в тепле на 30 минут.
2. Ввести смесь из яиц, сахара, маргарина, соли, ванилина. Оставить на 1-2 часа.
3. Первую часть теста раскатать, выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.
4. Слой из черной смородины. Верх начинки декорировать косичкой. Смазать взбитым яйцом.
5. Оставить пирог на 25 минут.
6. Выпекать 45 минут при 190°C.

Видео

У многих из нас с теплой поры в морозилке лежат контейнеры с ягодами, но не все знают, что можно сотворить из них.

Если вы из таких людей, то сейчас мы познакомим вас с лучшей пятеркой ягодных пирогов, а внимательно прочитав эту статью, вы получите еще и парочку полезных советов в области выпечки. Приступим!

Два простейших рецепта песочных пирогов с замороженными ягодами

Итак, для первого рецепта понадобится:

• 200 гр. масла/ маргарина (для выпечки/ обычного);
• 150-170 гр. обычного сахара (в зависимости от ягод количество может варьироваться);
• 3 яйца;
• 200 гр. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 уп. ванильного сахара;
• Любые замороженные ягоды (например, вишня, малина, смородина);
• Любая форма для выпечки.

Примерно за полчаса нужно достать масло (маргарин) из холодильника. Затем взбиваем его вместе с сахаром.

После этого в смесь по порядку добавляем яйца, просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Месим тесто до состояния сметаны. Следующим шагом размораживаем начинку.

Переносим тесто в формочку, а на него высыпаем ягодки и слегка надавливаем, чтобы они немного вошли в тесто (но не перестарайтесь, так как при выпекании ягодки все равно немного опустятся ко дну). Затем в нагретую до 180 градусов духовку (в газовой плите это примерно 3 ступень) ставим заготовку с пирогом на 35 минут.

Чтобы узнать, готов ли пирог, достаточно взять зубочистку и проткнуть его ею. Если на зубочистке остались кусочки, то следует еще немного подержать его в духовке, соответственно, если она осталась чистая, то вкусную сладкую выпечку можно доставать и лакомиться.

Приятного аппетита!

Есть и другой вариант все того же песочного пирога с замороженными ягодками. Он тоже станет прекрасным дополнением к чаепитию с гостями.

Ингредиенты для песочного теста:

• 300-350 гр. муки;
• 150-160 гр. сахара;
• 150 гр. мягкого масла;
• 2 желтка (или одно яйцо);
• Немного молока/ воды;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя теста;
• Один пакетик (10гр.) ванильного сахара;
• Одна щепотка соли;
• Форма для пирогов (она должна быть диаметром примерно 26 см).

Для начинки:

Как и в прошлом рецепте, взбиваем маслице с сахаром, высыпаем ванилин и взбиваем до состояния крема. В получившуюся смесь добавляем яйцо (либо желтки).

Просеиваем муку и разрыхлитель на образовавшуюся смесь и замешиваем будущее тесто до образования добротного кома. Далее, чтобы тесто было более гибким, можно долить немного молока.

После этого нужно выложить тесто на стол и, вымешивая, придать ему круглую форму. Это тесто не требует немедленного запекания, поэтому вы сможете отложить его на парочку часов.

Однако если вы хотите продолжить приготовление сразу после замешивания теста, то тогда переложите всю массу в форму и уберите в холодное место минут на 40.

А пока приступаем к изготовлению начинки. Достаем наши ягоды, полностью размораживаем их.

После этого оставшийся сок надо слить в какую-нибудь чашечку или стакан, он нам еще понадобится (если сока не очень много, то можно долить аналогичного или разбавить водой). С его помощью мы будем делать желе для пирога.

По истечении 40 минут вытаскиваем «отдохнувшее» тесто из холодильника. На него высыпаем ягоды и немного подслащиваем.

Ставим заготовку будущего пирога в горячую духовку и ждем 40-30 минут. Затем вытаскиваем из духовки и ставим остывать.

А в то время, пока выпечка остывает, начинаем готовить желе, главной составляющей которого будет одна упаковка магазинного желе. В принципе, можно сделать и без покупного желе. Только тогда пирог у вас получится менее симпатичным, и при нарезке ломтиков ягодки будут сваливаться, что не очень приятно и красиво.

Приготавливаем желе по инструкции на упаковке, смешивая его с соком, и аккуратно выливаем на пирог. Все нужно проделывать предельно быстро, так как желатин быстро застывает. Ну, вот и все, песочный пирог готов к подаче!

Сладкая выпечка в мультиварке

Для приготовления следующего угощения потребуется лишь 1 час и 20 минут. У этого пирога с замороженными ягодами есть одно неподражаемое достоинство - он никогда не пригорит!

Ингредиенты:

• 1 стакан муки (примерно 180-200 грамм);
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 200 гр. любых замороженных ягод;
• 4 куриных яйца;
• 30 гр. масла для смазывания мультиварки;
• Одна щепотка манки.

Итак, приступим. Предварительно вынимаем из холодильника ягоды и размораживаем их. В большую тарелочку разбиваем яйца и взбиваем их.

К ним высыпаем сахар, ванилин и снова взбиваем. Затем туда же высыпаем просеянную муку и месим наше тесто.

Все, с тестом мы закончили, теперь надо подготовить мультиварку. Для этого тщательно смазываем ее стенки маслом, а затем посыпаем манкой, чтобы пирог было легче вытащить.

Следующим шагом выливаем тесто в мультиварку, стараясь не запачкать стенки, за ним засыпаем ягоды. Кстати, их количество может варьироваться, зависит от кислоты ягод. Например, если вы берете вишню, то не стоит добавлять ее слишком много, а если хочется немного больше, то просто досыпьте еще сахара.

Пришло время наконец-то задействовать мультиварку. Ставим ее в режим «Выпечка» и забываем про нее на один час.

По прошествии часа берем прихваточки и переворачиваем чашу на какое-нибудь красивое блюдо. Следует заметить, что мы не использовали ни соду, ни разрыхлитель, а пирог все равно поднялся.

Десерт готов к употреблению!

Отменный пирог из слоеного теста с замороженными ягодками

Для него понадобится:

• 500 гр. слоеного теста;
• 500 гр. любых замороженных ягод;
• 1/2 стакана белого сахара;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• Одно куриное яйцо;
• 30 гр. масла.

Этот рецепт отличается от предыдущих, он намного проще, так как не придется готовить тесто. Его можно с легкостью купить в супермаркете. Ну что ж, приступим.

Тесто необходимо заранее подержать в теплом месте и дать ему времени, чтобы оттаять. После этого его нужно раскатать по диаметру вашей формы или противня.

Посуду, которую вы выберете, необходимо смазать маслом, чтобы тесто не липло к ней. Только после этой процедуры можно переложить тесто в форму.

Ягоды обязательно перебрать и вымыть. Затем смешиваем их с сахаром и даем постоять примерно 15 минут. Сливаем лишнюю жидкость и насыпаем немного крахмала, чтобы ягодки слиплись между собой.

Со вторым пластом делаем то же, что и с первым, но в нем делаем пару надрезов, в будущем это сделает пирог более привлекательным.

Теперь собираем все вместе. На первый слой осторожно выкладываем ягоды и слегка подравниваем их, сверху прикрываем вторым слоем. Обязательно смазываем яйцом.

Ставим пирог в нагретую до 200 градусов духовку и ждем, пока он испечется. Приятного вам вкушения десерта!

Рецепт для тех, у кого нет времени стоять у плиты

Следующий рецепт пирога с замороженными ягодами - самый быстрый из всех и подойдет, если до прихода гостей времени остается меньше часа.

Понадобится:

• 2 яйца;
• Половина 1 ч. л. соли;
• 1 стакан кефира или же классического йогурта;
• 100 гр. масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 250 гр. муки;
• 100 гр. белого сахара;
• Пакетик ванилина;
• 500 гр. замороженных ягод.

Для начала взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца и кефир, муку, ванилин и разрыхлитель. Все тщательным образом перемешиваем (смесь должна стать похожей на густую сметанку).

Выливаем в смазанную форму и засыпаем ягодами, чуть-чуть посыпаем сахарком. Выпекать в духовом шкафу 30 минут при 200 градусах.

Остужаем и посыпаем чем-нибудь вкусненьким сверху (кондитерской посыпкой, взбитыми сливками и так далее). Готово!

Надеемся, что эти рецепты вам понравились. Спасибо за внимание и вкусных вам блюд!

Зимой и ранней весной так хочется свежих ягод и очень кстати будет пирог с замороженными смородиной, малиной или вишней. Когда лишняя влага стечёт можно готовить начинку. Если вы выбрали сочные ягоды, то лучше использовать крахмала немного больше обычного, 25-30 грамм. Пирог с замороженными ягодами получается ни чуть не хуже, чем с свежими.

Такой пирог аппетитно выглядит, ароматный и необычайно вкусный. Только, когда вы печёте такой пирог, то нужно чтобы в результате пирог стал яркого золотого цвета и хорошо пропёкся. Ведь ягоды могут пустить сок, что помешает пирогу хорошо пропечься. Дрожжевой пирог с ягодами подойдёт для повседневных обедов и ужинов, а также для праздничных торжеств.

Необходимые ингредиенты

Продукты для теста:

• 0.5 кг муки высшего сорта;
• 2 яйца;
• 50 гр. маргарина;
• 50 гр. сметаны;
• 50 гр. сахара;
• 0.5 ст. молока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 8 гр. дрожжей.

Продукты для начинки:

• 130 гр. чёрной смородины;
• 80 гр. яблок;
• 20 гр. крахмала;
• 80 гр. сахара.

Рецепт приготовления

Несмотря на наличие сахара и в тесте, и в начинке пирог получается не очень сладкий, так как в нём много кислых ягод. Пирог придётся по вкусу тем, кто не любит приторно сладкие десерты.

Пирог из дрожжевого теста можно готовить с замороженными ягодами. Для этого, как правило, используют замороженную малину, смородину или вишню. Ягоды нужно вынуть из морозилки и поставить размораживаться при комнатной температуре. После того как ягоды разморозятся, слегка сполоснуть их в тёплой воде и дать стечь лишней жидкости.

Дрожжевой пирог можно готовить не только из размороженных ягод, но и использовать ягоды и фрукты из компота.

При приготовлении дрожжевого пирога с ягодами можно использовать не только разные начинки, но и менять рецепт теста. К примеру, дрожжевой пирог с ягодами будет нежнее и вкуснее, если приготовить слоённое дрожжевое тесто. Удобство такого пирога для хозяйки в том, что он долго остаётся мягким и свежим, только из-за большого количества ягод, лучше хранить его в холодильнике.

Для быстрого приготовления пирога из слоёного дрожжевого теста можно использовать одну упаковку готового дрожжевого слоёного теста.

Только намного вкуснее пирог из домашнего дрожжевого слоёного теста. Может сначала показаться, что процесс приготовления домашнего дрожжевого слоёного теста сложный и утомительный, только это совсем ни так.

Для приготовления дрожжевого слоёного теста понадобится:

• 100 гр. сливочного масла;
• 6 ст. муки;
• 2 чайные ложечки соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сухого молока;
• 2,5 чайные ложечки дрожжей;
• яйцо;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 1,5 стакан воды либо молока.

Пошаговый рецепт

1. нужно раскатать скалкой тонко тесто, в среднем толщиной 6-7 мм;
2. немного смазать раскатанное тесто мягким маслом или свиным жиром;
3. только края при этом маслом смазывать не нужно;
4. затем загнуть края раскатанного листа в форме конверта;
5. раскатать осторожно этот «конверт» до первоначальных размеров листа;
6. раскатывая тесто, нужно следить, чтобы слои не разрывались;
7. снова смазать лист теста жиром либо маслом, свернуть в «конверт» и аккуратно раскатать;
8. такое действие нужно повторить несколько раз;
9. затем раскатать лист теста для пирога и выложить в смазанную маслом форму начинку;
10. разогреть духовку до 220-250 градусов;
11. в хорошо разогретую духовку поставить пирог;
12. при этом ни в коем случае не стоит открывать первые 10 минут духовку;
13. выпекать пирог до золотистого цвета.

Открытый пирог из дрожжевого слоёного теста оригинально смотрится на столе и быстро готовится.