Что можно сделать из кефира быстро. Рецепты из кислого кефира.

Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки из кефира

– очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло

– вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана

– отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

– если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.

Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл

— что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.

Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

Торт на кефире: «Черный принц»

Для теста:
-1 яйцо,
-1 стакан сахара,
-2-3 чайные ложки какао,
-1 стакан кефира,
-1 чайная ложка соды,
-1 стакан муки.
Для крема:
-200 г. масла,
-0,5 стакана сахара,
-250 г. сметаны.
Приготовление:
1) Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь.
2) Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.
3) Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Ингредиенты:
Мука – 3 ст.
Кефир – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1 ст.
Сода – 1 щ.
Какао – 50 г
Шоколадная стружка – 100 г

Приготовление:
1.Смешайте все ингредиенты.
2.Добавьте соду, гашеную уксусом.
3.Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки.
4.Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.
5.Пирог выпекается 25 минут.
6.Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

🍎Яблочный пирог на кефире.

Состав:
-1,5 ст. кефира
-1 ч.л. соды
-2-3 яйца
-1 ст. сахара
-мука
-яблоки

Приготовление:
1.Смешайте все ингредиенты.Тесто должно получится как на оладьи.
2.0,5 теста вылить на противень, сверху выложить очищенные и порезанные яблоки. Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу.
3.Затем вылить оставшееся тесто.
4.Выпекать в духовке до готовности.

Пирог с картошкой и мясом

Состав:
-2 яйца,
-1.5 стакана муки,
-1.5 стакана кефира,
-1 чайная ложка соли,
-1 чайная ложка без верха соды,
-Перец,
-Картошка,
-Мясо на выбор,
-Луковица,
-Специи (травки)
Приготовление:
1) Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется). Долить кефир, перемешать. Похоже на сметану, текучую, но густую.
2) На вымазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку. Залить все тестом. Запекать от 20 минут.

Пирог с капустой

Для теста:
-Стакан кефира,
-2 яйца,
-Разрыхлитель или сода гашеная,
-Муки чтобы тесто было как на оладьи густое.
-Соль.
Приготовление:
Замесить тесто. Немного теста в форму смазанную, потом капуста жаренная с луком и морковью, потом остальное тесто, сверху кусочки масла.Выпекать 20-25 минут.

В этой статье расскажем, что можно быстро и вкусно испечь из и рецепты такого бесхлопотного кефирного теста ждут вас ниже.

Кекс на кефире – быстрый и вкусный рецепт

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука высшего сорта – 340 г;
яйца – 3 шт.;
маргарин или масло – 90 г;
песок сахарный – 190 г;
разрыхлитель – 10 г;
сахарный песок – 10 г.

Приготовление

Разбиваем яйца, добавляем к ним ванильный сахар, сахарный песок и хорошо растираем. Вливаем кефир комнатной температуры и хорошо размешиваем. Масло растапливаем и вливаем его в тесто. Все это перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и высыпаем в тесто. Все это перемешиваем – тесто выйдет довольно жидковатым. Оставляем тесто на четверть часа. Тем временем смазываем форму, помещаем в нее тесто и при 200 градусах выпекаем до готовности.

Быстрый и вкусный тортик на кефире – рецепт

Ингредиенты:

мука высшего сорта – 170 г;
кефир – 200 мл;
крем – 150 г;
порошок какао – 40 г;
песок сахарный – 100 г;
пищевая сода – 5 г;
орехи – 40 г.

Приготовление

В одну миску просеиваем муку, соду и какао. В кефир всыпаем сахар и размешиваем до растворения. Постепенно вводим жидкую смесь в сухую и перемешиваем. Полученное тесто взбиваем до однородности. Выливаем его в форму. При умеренной температуре выпекаем около получаса. Когда корж остынет, режем его пополам. Покрываем первый корж кремом (подойдет абсолютно любой крем), потом кладем второй корж и также его промазываем. По желанию украшаем верх орехами и убираем в холод пропитаться.

Мягкие пряники на кефире – быстро и вкусно

Ингредиенты:

Для теста:

просеянная мука – 20 ст. ложек;
кефир – 230 мл;
яйца – 1 шт.;
сахарный песок – 200 г;
соль – щепотка;
масло растительное рафинированное – 50 мл;
пищевая сода – 5 г;
порошок какао – 40 г;
уксус – 10 мл.

Для глазури:

сырой белок - 1 шт.;
– 120 г.

Приготовление

В мисочку вливаем кефир, всыпаем сахар и вбиваем яйцо. Подливаем растительное масло. Все размешиваем и всыпаем примерно 100 г муки. Гашеную соду добавляем к остальным ингредиентам и размешиваем. Делим тесто на 2 неравные части. Примерно в 1/3 часть кладем какао и всыпаем еще 70 г муки. Вымешиваем мягенькое тесто. Если муки маловато, то добавляем еще. В оставшиеся 2/3 части теста кладем остаток муки и также замешиваем тесто. После этого белое тесто делим еще пополам. Одну часть раскатываем в толстый пласт, таким же образом сверху кладем шоколадное тесто и накрываем сверху вторым белым пластом. Формируем из теста рулет и режем его вдоль пополам. Каждую из них делим на порционные кусочки одинакового размера. Придаем им круглую форму. Противень застилаем пергаментом и размещаем наши заготовки. Выпекаем около получаса при 180 градусах. Тем временем делаем глазурь: белок сырого яйца взбиваем с сахарной пудрой до густоты. Готовые пряники прямо горячими помещаем в миску и поливаем их готовой глазурью. А теперь осторожно перемешиваем их руками. Выкладываем их обсыхать, чтобы глазурь застыла.

Ингредиенты:

Приготовление

В кефир всыпаем сахар, хорошо размешиваем до его растворения. Вливаем половину масла. Постепенно добавляем муку, гашеную соду. Сначала вымешиваем тесто ложкой, а потом уже руками. Накрываем его и убираем в холод на четверть часа. Противень притрушиваем мукой. Тесто раскатываем пластом, толщина которого будет около 5 мм. Формочками вырезаем фигурки и кладем на лист. Сверху притрушиваем сахаром. До готовности выпекаем в хорошо нагретой духовке. Для этого понадобится около 8 минут. Приятного чаепития!

Мы не будем останавливаться на полезных свойствах кефира. Все знают о значимости этого кисломолочного продукта для диетического и здорового питания. Сегодня мы поговорим о его востребованности в кулинарии. На самом деле существует неисчислимое количество блюд, которые можно приготовить на основе кефира. Самое малое, для чего можно использовать продукт - это для приготовления заправок для многих овощных, а также . Летом очень популярны холодные супы на основе кефира, такие, например, как или окрошка.

Но все же самую внушительную долю составляют рецепты приготовления теста на кефире для самой разнообразной выпечки. Причем изделия из него гораздо выигрывают во вкусе над теми, что приготовлены на молоке, воде или любой другой основе.

Учитывая это, беремся рассказать, что же можно приготовить из теста на кефире и какую выпечку можно получить, имея в наличии тот или иной набор продуктов.

Кефир, яйца, мука: что можно приготовить?

Имея в запасе этот простой набор продуктов и, дополнив его некоторыми компонентами, можно приготовить невероятно вкусные и пышные блины, оладьи, заливные пироги с различными начинками, а также сладкую выпечку. Далее для вас несколько таких простых рецептов.

Сладкий кекс с вареньем

Ингредиенты:

мука пшеничная – 335 г;
кефир – 265 мл;
веренье – 240 мл;
два куриных яйца;
сахарный песок – 85 г;
гашеная пищевая сода – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Готовится такой кекс в два счета. Смешиваем все компоненты со списка в миске до получения однородного теста, а затем выпекаем его в промасленной форме при 180 градусах в течение сорока пяти-пятидесяти минут. Перед подачей можно присыпать изделие сахарной пудрой.

Заливной пирог с начинкой

Ингредиенты:

кефир – 550 мл;
качественная пшеничная мука – 380 г;
сахарный песок – 25 г;
два куриных яйца;
одна щепотка соли;
чайная ложка гашеной соды.

Приготовление

Гашеную соду смешиваем с кефиром, а через пять минут добавляем остальные компоненты со списка и перемешиваем. Итоговая текстура готового теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи. Теперь выливаем половину в форму, предварительно промазав ее маслом, распределяем желаемую начинку, заливаем оставшейся частью теста и выпекаем в духовом шкафу до сухой деревянной лучинки при 180-185 градусах.

Блины

Ингредиенты:

пшеничная мука – 390 г;
кефир – 495 мл;
вода горячая – 495 мл;
четыре куриных яйца;
сахарный песок – 75 г;
масло растительное рафинированное – 75 мл;
половинка чайной ложки соды;
щепотка соли.

Приготовление

К взбитым с сахаром яйцам вливаем малыми порциями горячую воду, взбивая, а затем добавляем остальные компоненты и добиваемся однородной текстуры теста для блинов. Выпекаем изделия традиционно на раскаленной, промасленной блиннице, подрумянивая с двух сторон.

Старый кефир и сметана: что быстро приготовить?

Что можно приготовить из кефира и яиц, вы теперь знаете. Следующий рецепт будет без яиц. Предлагаем удачный вариант утилизации старого кефира. Добавив в тесто на его основе совсем немного сметаны, получим невероятно вкусные оладьи.

Ингредиенты:

Приготовление

Старый кефир смешиваем со сметаной, ванилином и сахарным песком и всыпаем просеянную муку. Перемешивая, добиваемся однородной достаточно густой консистенции, которая напоминает по текстуре густую сметану, а затем вводим гашеную соду и снова перемешиваем. Выпекаем оладьи на прогретой сковороде в растительном рафинированном масле, добиваясь румянца с двух сторон.